Aquesta setmana de pluges sortejam un vi negre, el Ramon Bilbao Criança 2015, tot un clàssic renovat de la Denominació d’Origen Qualificada de La Rioja. Un monovarietal 100% Ull de llebre (Tempranillo) amb una criança en roure americà que el fa versàtil i equil·librat.
Nota de cata
- Aspecte: Vermell grana, de capa mitjana, net, brillant i amb presència de llàgrimes.
- Nas: Intensitat mitjana, franc, amb aromes de fruita negra fresca, regalessia i notes dolces de criança com la nou moscada, canyella i bolleria.
- Boca: Intens, d’acidesa mitja, tanins ben integrats i cos ben estructurat. Fruites negres i aromes de fusta.
MARIDATGE
Estam davant tot un clàssic d’aquells que mai falla i que agradarà a tots els amants dels vins negres. Ideal per a maridar tant amb carns blanques com vermelles. Des d’una porcella a un llomillo de vaca vermella de Menorca. Bon acompanyant de panaderes de carn i aguiats, d’arrossos dins el tià de terra, i també ara que s’atraca la temporada de bolets, per a uns esclata-sangs fregits o a la graella.
És una bona opció per acompanyar un tast d’embotits o de formatges semi curats, com els de Binigarba o de Son Piris o els Meloussa de Sa Cooperativa del Camp per a posar uns exemples.
Si anem de tapes, és una gran elecció, perquè maridarà bé amb uns callos, ronyons, llengua amb tàperes, carn amb salsa, i també amb unes patates braves o uns espàrrecs a la graella. També si anem de “montaditos”.
El guanyador del sorteig ha estat Damià Mercadal, que gaudirà d’aquest clàssic de La Rioja i que és una aposta segura per a maridar amb bons plats de carn.
Si voleu saber més o comprar aquest clàssic renovat i a la vegada sorprenent el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
