Iniciam el mes de desembre amb sorteig de caves, gràcies al suport de Vinum Menorca, i cada setmana d’aquest mes sortejarem diferents caves que ens serviran per acompanyar les taules d’aquest Nadal i Cap d’Any.
Començam amb tot un clàssic, l’Anna de Codorniu Blanc de Blancs Reserva, una edició única per a gastronomia selecta. Vivacitat, frescor i la fruita característica dels caves elaborats amb Chardonnay i amb més de 15 mesos en cava. Té 90 punts de la Guia Peñín, i diferents medalles d’or i premis. Està elaborat amb Chardonnay 70%, Parellada 15% i Xarel·lo-Macabeu 15%.
Nota de cata
- Aspecte: Color groc brillant amb reflexes verdosos. Bimbolla fina i persistent de forma de rosari continuat.
- Nas: Notes cítriques i de fruita tropical, juntament amb aromes de criança com bolleria i brioche.
- Boca: Cremós, ample i persistent.
MARIDATGE
És un cava molt gastronòmic que ens acompanyarà des dels entrants fins a les postres. Perfecte per a unes ostres al natural, unes vieires, unes gambes vermelles de Ciutadella o unes navalles a la planxa.
Marida a la perfecció amb els plats de peix com un llobarro a la sal, un pagre a la menorquina, un molls torrats, bacallà amb all i oli, i qualsevol peix a la graella o amb salses subtils i d’alta cuina.
Excel·lent per acompanyar una porcella desossada cuita a baixa temperatura, un entrecot al formatge de Binigarba o per als plats tradicionals de la cuina nadalenca com el gall d’indi rostit, els canalons o els calamars al forn.
Podem acabar acompanyant les postres com la tortada d’ametlla, els rotllos o el cuscussó.
El guanyador del sorteig d’aquesta setmana ha estat l’empresari argentí afincat a Ciutadella, Francisco Juliano, que té les motos de lloguer Ride On, no sols a Ciutadella, sinó també a Palma, Barcelona i Madrid, entre altres indrets.
Si voleu saber més o comprar aquest gran clàssic de la DO Cava, elaborat pels cellers Codorniu el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
