Aquesta setmana sortejam gràcies a Vinum Menorca un dels grans Albariños actuals, el Mar de Frades, que amb la seva atractiva botella blava és tot un referent dels vins gallecs. És un vi singular, Atlàntic, amb records marins i una elegant frescor. Estam davant un vi de qualitat, floral i aromàtic pels amants d’aquests grans vins de la DO Rias Baixas, que pertany als Cellers Ramon Bilbao.
Nota de tast
- Aspecte: Color llimona pàl·lid amb reflexes de llima dolça. Brillant.
- Nas: Aromes florals que passen a notes de litxi, herba fresca i pera, per a evolucionar en copa als finals balsàmics que li donen profunditat.
- Boca: Salím viu, harmoniós. Joventut i caràcter atlàntic
MARIDATGE
És un d’aquells vins que maridarà tant amb els plats clàssics de la cuina dels peix i marisc com amb les noves aportacions gastronòmiques que ens han duit les noves cuines com la nipona, la peruana, la nikkei o la mexicana.
Acompanyarà a la perfecció uns escamarlans a la planxa, unes vieires al forn, unes navalles o unes escopinyes gravades al natural. A més dels clàssics de la gastronomia gallega com el pop a feira, els berberetxos o els musclos al vapor, el llobarro (robaliza) salvatge a la sal, un bou de mar bullit o una cabra de mar farcida, sense deixar de banda els peixos blancs a la graella, o un rap amb salsa d’ametlles o amb salsa americana.
També maridarà bé amb carns com el secret ibèric o uns tacos de porcella o plats on predominin les salses com els curris.
Una gran elecció per a acompanyar un tiradito de llobarro o un ceviche, a més de sushi de qualitat.
La guanyadora del sorteig d’aquesta setmana ha estat Cati Marquès, que segueix la subscripció del seu pare, Jaume Marquès Ramis, que el rep cada setmana a ca seva.
Si voleu saber més o comprar aquest gran Albariño, el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
