Els dimecres dels mesos de desembre i gener com ja és costum, tornaran a ser a Menorca, “Dia de Brou” en la sisena edició d’aquestes jornades gastronòmiques que es celebraran els dies 4, 11 i 18 de desembre de 2019 i de dies 8, 15, 22 i 29 de gener al 2020 (a excepció dels dia 25 de desembre 2019 i 1 de gener 2020).
L’Associació Menorquina de Bars, Restaurants i Cafeteries ha posicionat el Brou com a producte gastronòmic durant l’hivern perquè visitants i turistes el coneguin i degustin aquest plat típic de la cuina menorquina que es pot equiparar a l’escudella i carn d’olla, o els “cocidos” madrileny, gallec o el maragato, entre altres plats del receptari hivernal que tenen com element comú la sopa de primer i de segon i tercer les verdures i les carns bullides. El dimecres s’ha convertit a Menorca en el dia per excel·lència per degustar aquest plat.
L’Associació Menorquina de Bars, Restaurants i Cafeteries fa ja sis anys que va assignar un dia de la setmana per menjar aquest plat amb l’objectiu de tornar a reprendre les tradicions perdudes de les nostres àvies i mares que cada dia de la setmana tocava un plat diferent.
El plat de Brou té a Menorca una connotació de plat calent per un dia de fred, per això l’esdeveniment es realitza al desembre i gener atès que amb l’inici de les baixades temperatures és més desitjable.
Ingredients d’un brou o bullit de carn
El bullit és un plat molt complet que es pot preparar-se de diverses formes i ingredients però en la seva essència els ingredients principals són: carn de vedella “xenc”, gallina o pollastre, patates, ciurons, tomàtiga, ceba, bastanaga, herbes de sopa, pasta per a sopa, sobrassada…
El Brou Menorquí es pot servir de multitud de maneres, encara que el més típic és realitzar-ho en dos plats, primer plat de sopa (brou) afegint-hi fideus, i un segon plat amb les patates, els cigrons i la carn. Si bé hi ha qui també fa de segons les patates bullides ben trempades amb oli d’oliva i de tercer els ciurons i les carns bullides.
El menú de brou té un preu de 14 €, IVA inclòs, a tots els restaurants i bars participants i inclourà:
- Primer plat de sopa amb fideus (Brou del bullit menorquí)
- Segon plat patates, cigrons i carn del bullit menorquí
- Aigua o copa de vi.
- Pa
- Postres
RESTAURANTS PARTICIPANTS
Aquarium Port Ciutadella (Muelle del Puerto, Marina 99 – Ciutadella. Tel 971386700)
Ca’n Lluis (Alaior, 22 – Ciutadella. Tel 971380154)
Molí d’es Racó (Major, 53 – Es Mercadal. Tel 971375392)
Ca n’Aguedet (Lepanto, 30 – Es Mercadal. Tel 971375391)
Hotel Jeni & Restaurante (Mirada del Toro, 81 – Es Mercadal. Tel 971375059)
Meson Rias Baixas (Plaza Menorca, 1 – Ferreries. Tel 971374558)
Loar Ferreries (Verge del Toro, 2 – Ferreries. Tel 971374181)
23 Can Avelino (Sinia Des Moret, 23 – Maó. Tel 971091744)
Casino Sant Climent (Sant Jaume, 4 – Sant Climent. Tel 971853722)
