Gràcies a Vinum Menorca aquesta setmana us recomanam un vi per a consum diari amb una excel·lent relació qualitat preu. Es tracta del Cantaluz Blanco Selección, dels Cellers Monóvar del Grup MG Wines. Pertany a la DO Vinos Alicante i ens presenta un cupatge de Macabeu, Chardonnay i Moscatell.
NOTA DE TAST
Aspecte: De color pàl·lid i brillant. Molt net.
Nas: Aromes de fruita en els que destaquen els de poma verda i pera.
Boca: Afruitat, suau i fresc.
MARIDATGE
És un vi amb una excel·lent relació qualitat preu i que ens anirà bé per acompanyar els plats de cada dia on els protagonistes siguin els peixos, els arrossos, les carns blanques amb un toc oriental i les calderes de peix i marisc.
Maridarà bé amb una càntara o una morruda al forn amb patates, un salmó a la graella, un filet de lluç amb salsa verda o un rap amb salsa d’ametlles.
Ideal per acompanyar una sardinada, bacallà a la llauna o al forn gratinat amb all i oli, o bé amb una panadera de rotja.
Arròs de gamba vermella i pollastre, arròs caldós de peix i marisc, arròs negre de sípia amb carxofes, fideuada de marisc, arròs amb pop o els tradicionals fideus amb gató.
Pollastre al curri, wok de pollastre amb fideus xinesos, salmó teriyaki, espagueti al nero de sepia amb gambes, pit de pollastre a la planxa amb salsa de pebre de chichuan.
Caldera de peix, caldera de morena, congre amb fesols, espet al caliu, verderols amb pebres vermells, musclos al vapor acompanyats de salsa maonesa, calamars a la romana, croquetes de bacallà, raoles d’endívia.
El guanyador del sorteig ha estat Bep Canet, patronista jubilat i reconegut cuiner d’arrossos i cuina marinera.
Si voleu saber més d’aquest vi de la DO Vinos Alicante el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
