Una combinació molt clàssica de Menorca, gin amb llimonada, però amb un parell de voltes i uns aromes diferents. Una aroma de poma amb el refresc de poma de Ca’s Xifoner amb aquells bòtils clàssics, de tota la vida. I també jugant un poc amb les textures i densitats, aconseguint que sigui més agradable al beure ja que, al principi, el sabor principal és el de gin amb llimonada i a mesura que vas bevent, el còctel es va suavitzant amb el refresc de poma que flota a sobre del gin.
Ingredients:
- 50ml Gin Beltràn
- 25ml xarop de poma
- 30ml suc de llimona
- Refresc de poma Ca’s Xifoner
- 1 clara d’ou
Elaboració:
Posem tots els ingredients a dintre d’una coctelera o qualsevol recipient que tanqui hermèticament i batem sense gel per emulsionar la clara d’ou amb la resta de components. Destapem, afegim gel i tornem a batre per refredar el còctel. Per acabar, servim el refresc de poma lentament perquè ens quedi entre la clara emulsionada i la mescla del còctel per així aconseguir que a mesura que beguem, el còctel es vagi suavitzant. Decorem amb una pell de llimona, un tros de poma o simplement sense res, la mateixa clara emulsionada ja ens serveix per donar una bona presentació juntament amb el joc de colors.
