Gràcies a Vinum Menorca aquesta setmana us recomanam un gran vi blanc ecològic amb una excel·lent relació qualitat preu. Es tracta del Vora la Mar Barcelona 2020, un monovarietal de Pansa Blanca orgànica i que pertany a la DO Alella. Un vi que enamora per la seva textura i estructura amb aromes i sabors ens transporten a la Mediterrània.
NOTA DE TAST
Vista: Color groc palla, brillant i atractiu en copa.
Nas: Notes florals, fruites grogues i cítrics amb un toc de salinitat que caracteritza els vins d’Alella
Boca: Afruitat, gras i salí amb una agradable acidesa i densitat.
MARIDATGE
Marida amb marisc, peix blancs i blaus, ensalades i pastes, a més d’arrossos i calderes.
Escamarlans o gambes fregides amb all i julivert, també fets a la graella o planxa i amanits amb oli d’oliva de Morvedra Vell i all i julivert picats.
També marida a la perfecció pel seu punt d’acidesa amb els peixos greixosos, tant blancs com blaus, per tant acompanyarà un llobarro a la sal, a la graella o al forn amb patates, també orades elaborades de la mateixa manera o una morruda o una càntera al forn.
Corbines i corballs a la graella, calderes d’anfós o de morena, passant per sopes de rap, calderes de gambes o de llagosta.
Marida amb el confit d’ànec, el foie micuit d’oca o el magret d’anec amb salsa de taronja o a la mel de Dolçamar.
Arròs a la paella amb molls a la flama, paella de bacallà amb gambes vermelles, pilotes de pollastre amb gambes vermelles…
Per als plats de marisc que poden anar des d’uns musclos amb maonesa a un tàrtar de salmó, passant per unes escopinyes al natural, unes gambes a la graella, unes navalles a la planxa o un llomantol a la thermidor.
Si voleu saber més d’aquest vi blanc mediterràniament fruital el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella o també a la seva botiga on line www.vinum-menorca.com
