Bep Al·lès/Ciutadella – Tot apostant per a diferents denominacions d’origen, gràcies a Vinum Menorca, seguim aquesta setmana amb el “Món Perdut negre” de la DO Empordà, vinificat amb les varietats de Garnatxa Negra, Cabernet i Merlot. És un vi que pertany als cellers Oliveda, a la localitat gironina de Capmany que elabora vins i caves des de 1764
NOTA DE TAST
- Aspecte: Vermell cirera picota i d’aspecte brillant.
- Nas: Aromes intensos a fruita vermella i molt equilibrat
- Boca: Estructurat i elegant. Agradable pas per boca amb records de fruita vermella madura. Final llarg.
MARIDATGE
Es tracta d’un vi jove, de 2020, que ens anirà de meravella per a compartir-lo amb amics per a fer una torrada de carn. També si li donam un toc de gelera d’uns 20 minuts ens anirà bé per acompanyar arrossos de carn i plats de pasta. Graellades de verdures, plats elaborats amb carn blanques i peixos blaus a la graella.
Ideal per acompanyar una torrada de carn de vedella vermella de Menorca: mitjana, entrecots, llomillo… com també per a un “asado” argentí amb el seu xurrasco, tiras, entranya, xoriços o per a una graellada de costelles de porc o de be a la brasa.
És el vi ideal per el seu bouquet fruital per als arrosos on predomini la carn, especialment pollastre i conill, a més de paelles mixtes i fideuades.
Plats de cuina menorquina com el conill amb pebres vermells, una marrania, freixurat de be, albergínies plenes a la menorquina o plenes de carn, costelles de porc o de be al forn amb patates i tomàtigues, on fins i tot per acompanyar un oliaigua.
També ens anirà a la perfecció amb plats de cuina mallorquina com un frit, una llengua amb tàperes, bacallà amb espinacs, panses i pinyons, uns caragols amb all i oli o uns escaldums de pollastre.
Espagueti carbonara, pizzes, mousaka d’albergínies, carabassons arrebossats, macarronada de carn o unes albergínies de pobre.
Ens anirà molt bé per a un bacallà amb pebres com el que fan al Bananas, unes sardines o uns verats a la graella, llobarro o salmó a la brasa o amb un bacallà gratinat al forn amb all i oli i sobrassada com el que elabora el restaurant La Guitarra.
Si voleu saber més o comprar aquest vi jove i de la DO Empordà, una de les denominacions catalanes amb més projecció actual , el podeu trobar a VINUM, al Carrer Mariners i Pescadors, 4 del Polígon Industrial de Ciutadella.
