El Iris/Es Mercadal – Tot a punt per a la celebració del primer Congrés de Periodisme Gastronòmic que tindrà lloc aquesta tardor a Menorca en el marc dels actes organitzats dins el mandat de la nostra illa com a Regió Gastronòmica Europea 2022. Aquest divendres matí s’han presentat en roda de premsa els detalls i continguts del que serà el programa d’activitats que es portaran a terme entre el 7 i el 9 d’octubre amb la Sala Multifuncional d’Es Mercadal com centre neuràlgic del congrés i el Museu de Menorca, el Far d’Artrutx o el Pati de Sa Lluna com a espais complementaris.
Tal com ha confirmat Pep Pelfort des de l’organització de l’esdeveniment que promou l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears (APEGIB), hi intervindran vint-i-una figures reconegudes del panorama nacional i internacional del periodisme gastronòmic que seran a Menorca durant tres dies per presentar ponències individuals o bé participar en les diferents taules rodones amb una temàtica molt concreta que pivotarà entorn a dos blocs que seran, per una banda, la gastronomia en femení i la poca presència femenina als mitjans de comunicació i per altra, un segon bloc dedicat a analitzar diferents aspectes de l’escriptura gastronòmica, la crítica gastronòmica, el fenomen dels influencers, les xarxes socials i la manca d’independència associada a grups mediàtics i patrocinadors.
Tot i que ja existeixen diferents congressos de gastronomia, el de Menorca s’ha volgut plantejar amb un format innovador en el sentit que no seran els cuiners els qui presentin les ponències, si no els periodistes, invertint l’esquema típic. El que es pretén des de la organització és promoure el debat amb cuiners i professionals de l’hostaleria però també que hi puguin participar els lectors i seguidors de la crítica, és a dir, el públic en general, obrint un diàleg directe amb els autors durant els dies que duri la trobada. En aquest sentit, les inscripcions pel congrés son gratuïtes per facilitar aquesta participació en una oportunitat per per conèixer de prop el passat, present i futur del periodisme i l’escriptura gastronòmica.
I és que l’augment de la presència de la gastronomia als mitjans de comunicació ha portat al periodisme més tradicional fins a un punt d’inflexió que ha influït en els hàbits de consum de les persones i en l’interès per aquest tipus de contingut que cada vegada està més present, un fet que ha influït en l’interès que ha despertat la celebració d’aquest primer congrés a l’illa on fins al moment ja hi ha un centenar d’inscritsamb l’objectiu d’arribar als 250. Les inscripcions seguiran obertes fins el dia 5 d’octubre a través del portal web MenorcaRegionGastronomica.
El Congrés compta amb el suport de la Fundació Foment del Turisme de Menorca, el Consell Insular a través dels Departaments de Cultura, Educació, Joventut i Esports així com els d’Economia i Territori i el finançament de l’Associació LEADER Illa de Menorca en un projecte Leader finançat amb fons FEADER en el marc del Programa de desenvolupament rural de les Illes Balears.
VINT-I-UN PONENTS D’ALT NIVELL
Des de l’organització s’ha fet un gran esforç en poder portar a Menorca noms consolidats del periodisme i l’escriptura gastronòmica i entre els vint-i-un ponents confirmats que intervindran tant de nivell local, nacional com també internacional hi destaquen noms com José Carlos Capel, fundador i president de Madrid Fusión, Ana Vega, Premi Nacional de Gastronomia l’any 2018, Toni Massanés, Director de la Fundació Alicia (centre de recerca en cuina), Carlos G. Cano, periodista gastronòmic de La Ser, Júlia Pérez Lozano, directora del portal web Gastroactitud, Borja Beneyto Matoses, membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia, Jorge Guitian, Premi Nacional de Periodisme Gastronòmic, el francès Stéphane Méjanès, Premi Ploma d’Or 2019, Wendy Barrie, coneguda presentadora de programes de cuina escocesa, Benedict Beaugé, escriptor, cineasta i gran coneixedor de la gastronomia, Andoni Sarriegi, redactor del Grup Gourmets, Lila Karapostoli, escriptora i periodista grega de llarga trajectòria, Emmanuel Rubin, columnista a Le Figaro durant 30 anys i Premi Curnonsky de Gastronomia 2022 o Bep Allès, reconegut periodista i escriptor gastronòmic de Menorca, entre d’altres.
L’acte serà conduït per Carme Gasull, periodista gastronòmica cofundadora del portal Gastronomistas i Eva Vicens, directora del mitjà on-line Vadevi i BalearsVadevi.
TRES DIES DE CONGRÉS
El Congrés arrencarà divendres dia 7 d’octubre al Museu de Menorca a Maó amb una recepció de benvinguda dirigida a ponents i persones inscrites al Congrés amb l’objectiu de fer-los una visita guiada per l’exposició “El Gust de Menorca” on s’expliquen els orígens de la cuina menorquina a través de manuscrits, llibres de cuina i utensilis tradicionals. L’endemà dissabte, la Sala Multifuncional d’Es Mercadal acollirà dotze ponències i dues taules rodones en sessió de matí i capvespre, que comptaran amb servei de traducció simultània d’anglès i francès al castellà i que també es podran seguir via streaming. El format de les intervencions serà de vint minuts amb torn de preguntes de deu per enriquir el diàleg i l’intercanvi d’opinions. La jornada començarà amb un homenatge a Caty Juan del Corral, pionera desapareguda del periodisme gastronòmic a Balears i que va ser nomenada Presidenta d’Honor d’APEGIB.
Diumenge dia 9 d’octubre l’activitat del congrés es traslladarà primer a Alaior per fer una visita guiada al Pati de Sa Lluna que està cridat a convertir-se en el Centre de Cultura Gastronòmica de la Illa i que compta amb una cuina laboratori i diverses aules de formació. En aquest mateix espai s’oferirà un tast d’oli de Menorca des de l’Associació de Productors de Menorca. A migdia l’activitat es traslladarà fins al Far d’Artrutx de Ciutadella on tindrà lloc la clausura del congrés amb dues ponències més i una taula rodona de conclusions. “L’objectiu final es poder acordar una declaració de principis ètics a subscriure pels ponents que pugui quedar batejada com “Declaració Menorca 2022 que es farà pública” ha explicat Pelfort.
A l’acte de presentació han participat Bep Allès, President de l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, Pep Pelfort, ideòleg del Congrés, Josep Pastrana, Conseller d’Economia i Territori, Xisco Mercadal, Batle d’Es Mercadal i David Baret, coordinador del Congrés.
PROGRAMA
DIVENDRES 7 OCTUBRE 2022
Museu de Menorca, Maó.
19:00 h. Recepció Benvinguda
Visita guiada a l’exposició “EL GUST DE MENORCA”.
DISSABTE 8 OCTUBRE 2022
Sala de Congressos Multifuncional, Es Mercadal
09:00 h Obertura i acreditacions
09:30 h. Benvinguda institucional
09:50 h. Homenatge a la Presidenta de Honor APEGIB, Caty Juan de Corral
10:00 h. Stéphane Méjanès Vida i mort de la crítica gastronòmica. De Babylon a Trip Advisor.
10:30 h. Julia Pérez Lozano “Gastronomía: on son les dones?”
11:00 h. Bénedict Beaugé “Però quin gust té això?
11:30 h. Pausa cafè
12:00 h. Jorge Guitián “Noves veus, nous formats: la diversitat del periodisme gastronòmic contemporani”
12:30 h. Lila Karapostoli “Trobant el teu estil en l’escriptura gastronòmica”
13:00 h. Taula Rodona GASTRONOMÍA EN FEMENÍ. Julia Pérez Lozano, Trinitat Gilbert, Ana Vega, Toni Massanés i Anna Mayer. Modera: Carme Gasull
14:00 h. Dinar lliure
BLOC PONENCIES TARDA
16:00 h Wendy Barrie “La prova está al puding: la qualitat es jutja per l’experiència directa”
16:30 h. Toni Massanés “(auto) Crítica de la gastronomía digital”
17:00 h. Trinitat Gilbert “Podrem ser mai sostenibles?
17:30 h. Carlos G. Cano. Per a que serveix el periodisme gastronòmic?
18:00 h. Carmen Alcaraz del Blanco “L’edició del periodisme gastronòmic: l’iceberg submergit”
18:30 h. Emmanuel Rubin.”Els xefs fan la cuina, els periodistas la coneixen”
19:00 h. José Carlos Capel. L’ocàs de la crítica gastronómica
19:30 h. Taula Rodona AUTOCRÍTICA GASTRONÒMICA. José Carlos Capel, Carmen Alcaraz del Blanco, Andoni Sarriegi, Carlos G. Cano i Borja Beneyto. Modera: Carme Gasull
DIUMENGE 9 OCTUBRE 2022
PATI DE SA LLUNA, Alaior
10:00 h. Visita previa guiada al Pati de Sa Lluna (Alaior)
10:30 h. Presentació i tast d’olis a càrrec de l’Associació de Productors
FAR D’ARTRUTX, Ciutadella.
12:00 h. Marc Casanovas: Presentació del llibre “No soc un dels teus, la història mai explicada del cuiner Àlex Montiel”
12:20 h. Ana Vega Pérez de Arlucea: La veritat està al fons de les cassoles….i dels arxius. Investigació i documentació gastronòmica.
13:00 h. Conclusions del Congrés a càrrec de ponents. Presenta: Eva Vicens
13:45 h. Lectura: Declaració Ètica de la Crítica Gastronòmica Menorca 2022
TRADUCCIÓ SIMULTÀNIA
La sessió de dissabte a la Sala Multifuncional d’Es Mercadal comptarà amb servei de traducció simultània de l’anglès i francès al castellà
INSCRIPCIONS
Per poder assistir al congrés i acreditar-se, be sigui com a professional o bé com a persona interessada de la gastronomia, caldrà fer-ho a través de la web de Menorca Regió Gastronòmica (www.menorcaregiongastronomica.com) que disposa d’un apartat especial. La inscripció és gratuïta.
