La Fira MICAM Milano va viure aquest dilluns la seva jornada més menorquina de la mà d’un acte d’homenatge al dissenyador basc Cristóbal Balenciaga. La Federació d’Indústries del Calçat Espanyol (FICE) i ICEX han organitzat una exposició amb 25 dissenys exclusius del modista i les marques Mascaró, Pons Quintana, Pretty Ballerinas i Calçats RIA han estat escollides per a complementar aquests dissenys amb sabates exclusives per a l’ocasió. La Fundació Foment del Turisme de Menorca, en col·laboració amb el Consell Insular, ha completat l’acte amb un menú de càtering amb sis plats amb sabors de Menorca per als quals s’han utilitzat ingredients de més de 15 productors de l’illa.
Els cuiners Pau Sintes, Albert Marquès i Emilio San Blas han estat els encarregats de dissenyar les sis propostes culinàries inspirades en les sabates creades per a l’ocasió. Els plats són formatge vell amb dos anys de curació de la finca Santa Catalina, brioche-coca bamba de calamar farcit de sobrassada i mel amb làmina platejada per a la proposta de RIA, bunyol de formatge tendre Mahón-Menorca DO amb tàperes, maionesa de safrà de l’illa i “llacet” de trompetes de la mort negres per a Pons Quintana, torrada de steak tartar de vedella roja menorquina amb mantega fumada de remolatxa rosada i pètals de rosa per al model de Jaime Mascaró, a més d’un tàrtar de gambusí i peix de roca de l’illa amb ajoblanc, fonoll marí encurtit i brots frescos per a Pretty Ballerinas. Com a nota dolça, pastisset amb crema de llimona i Xoriguer, menta i ratlladura de llimona.
Els productes menorquins utilitzats són els següents: la vedella roja menorquina de Sa Cooperativa del Camp, el gambusí de Sa Llotja, la ginebra Xoriguer, el formatge “vell” de Santa Catalina, el semicurat de Coinga, les perles de mel de Dolçamar, la mantega de Sa Canova, els encurtits de Mel i Untis, les verdures d’AgroMenorca, els pastissets especials de Sa Sucreria, la sal de Menorca, l’oli de Sant Joan de Binissaida, els bolets de Bolets Menorca i les flors comestibles de Floristeria s’Estel.
El president del Consell Insular, Adolfo Vilafranca, i la directora de la Fundació Foment del Turisme de Menorca, Begoña Mercadal, han assistit a la cita per a donar suport a les empreses en aquesta col·laboració tan exclusiva.
“Hem volgut donar suport a la indústria del calçat de l’illa, tan important per a la diversificació econòmica, unint en un mateix esdeveniment l’excel·lència que ofereix Menorca en calçat, gastronomia i producte local. A més, Menorca i Milà estaran connectades amb vol directe a partir d’aquesta primavera, per la qual cosa hem volgut promocionar l’illa davant la imminent entrada en funcionament del vol”, explica Adolfo Vilafranca.
