Bep Al·lès / Ciutadella – L’Importància de la Cuina Tradicional Menorquina
La cuina de Menorca és una fusió de tradicions que reflecteix la història i la cultura de l’illa. Les influències de la mediterrània i la conquesta de diferents cultures a través dels segles, com els àrabs o els britànics, han deixat la seva empremta en la gastronomia local. Els ingredients de proximitat i la utilització de productes de la terra i la mar sempre han estat un signe distintiu de la cuina menorquina, i el bacallà és un d’aquests elements que han passat de generació en generació com un element fonamental de la tradició alimentària.
Durant la Setmana Santa, els plats de bacallà no només són una manera de respectar les restriccions religioses, sinó també una manera d’honorar la cultura i la història de l’illa. La seva preparació a Menorca segueix sent una de les formes més autèntiques de mantenir viu l’esperit de la cuina tradicional. Els habitants de l’illa, com també els que visiten Menorca durant aquesta època, poden gaudir d’aquests plats típics en els restaurants i a les cases familiars, perpetuant d’aquesta manera una tradició que fa part de la identitat gastronòmica de l’illa.
El Bacallà com a Element de Festa i Comunitat
A Menorca, les celebracions de la Setmana Santa no només estan centrades en les cerimònies religioses, sinó també en la reunió familiar i comunitària al voltant de la taula. Els plats de bacallà són una excusa perfecta per reunir-se amb éssers estimats i compartir àpats plens de sabor i significat. A més, en moltes cases de l’illa, la preparació d’aquests plats és una activitat compartida, on cada membre de la família té un rol en la cuina, des de la preparació del bacallà fins a la seva cocció i presentació.
Conclusió
El bacallà és, sens dubte, un dels grans protagonistes de la cuina de la Setmana Santa a Menorca. La seva presència a les taules menorquines durant aquestes dates no només reflecteix la importància d’aquest peix com a element d’alimentació per a la Quaresma, sinó també com un símbol de les tradicions culinàries de l’illa. Des de plats com el bacallà amb porros fins a les raoles de bacallà, el peix es prepara de manera senzilla però deliciosa, mantenint viva la riquesa de la cuina tradicional menorquina, que, a través dels anys, continua sent un vincle fonamental entre la religió, la història i la cultura d’aquesta illa mediterrània.
