Còctel completament de quilòmetre zero, combinant licors de la nostra illa amb un dels licors més característics d’una de les illes germanes, Mallorca. Una mescla molt arrelada a la cultura de fa uns anys, gin xoriguer amb palo, però amb un toc més artesà com és la melmelada de figa fet a casa, un toc cítric amb el suc de llimona i una textura diferent que li dona la clara d’ou. Una combinació clàssica però amb uns tocs moderns. Aroma a romaní i la rudesa de la regalèssia.
Recepta:
- 40ml Palo Túnel
- 15ml Gin Xoriguer
- 30ml sucre
- 1 cullerada de melmelada de figa fet a casa
- El suc d’una llimona
- 2 gotes d’essència de romaní
- 1 clara d’ou
Procediment:
Posem tots els ingredients a dintre d’una coctelera o qualsevol recipient que tanqui hermèticament i batem sense gel per emulsionar la clara d’ou amb la resta de components. Destapem, afegim gel i tornem a batre per refredar el còctel. A continuació ja podem servir, decorar amb una pell de llimona i una punta de romaní o un tros de regalèssia natural i a gaudir del sabor de les nostres illes.
