Aquesta setmana continuem amb el producte local de quilòmetre 0, producte de proximitat i sostenible. És temporada de mores salvatges o mores d’esbarzer, combinades amb un suc de llimona i un gin local més bàsic que el Xoriguer aconseguim un còctel molt visual i ben refrescant.
Recepta:
- 40ml Gin Innat
- 25ml Suc de Llimona
- 15ml Sucre
- Xarop de mora fet a casa
- Clara d’ou (opcional)
Xarop de mora:
Posem les mores dintre d’un xarop bàsic que fem a parts iguals entre sucre i aigua. Les deixem reposar durant uns 2 dies.
Procediment:
Posem tots els ingredients a dintre d’una coctelera o qualsevol recipient que tanqui hermèticament i batem sense gel per emulsionar la clara d’ou amb la resta de components. Destapem, afegim gel i tornem a batre per refredar el còctel. A continuació ja podem servir i disfrutar-lo, decorant amb un parell de mores.
