Pigalle ha volgut celebrar el seu primer aniversari a Maó amb l’entrega d’una producció extra de pa al Rebost d’Aliments de Creu Roja Maó/Es Castell, 50 quilos extra. El migdia, la furgoneta de Creu Roja volteja el carrer Bastió, s’atura un moment i carrega el pa que es destina al rebost d’aliments. La voluntat del mestre forner és que cada mes s’hi destini un 5% de la producció, i així ens ha arribat a entregar fins a 2000 quilos d’aquest producte de primera qualitat.
Emmanuel fa poc més d’un any que va canviar la seva vida a París i va apostar per fer feina a Menorca, disposa de 4 empleats, i mantén el pa on la barra és la primera i la pròpia matèria prima. N’és conscient de les dificultats, “Vull reemplaçar el pa industrial congelat que ve de lluny. La qualitat és molt dolenta perquè el preu passa pel transport, l’emmagatzematge, els intermediaris i no els ingredients”.
