Miriam Triay / Ciutadella – A principis de la temporada turística d’enguany s’albiraven unes xifres similars o pròximes a les de l’any passat. Amb llargues cues i llistes d’espera difícils de gestionar per als restauradors, provocades per la gran quantitat de turistes. Ara, havent entrat ja dins el mes d’agost, les premonicions canvien i s’està començant a parlar d’una temporada turística atípica.
Què en pensen des del sector de la restauració? Parlam amb José Bosch, representant dels restauradors de CAEB (Confederació d’Associacions Empresarials de Balears) de Menorca. Qui afirma que “s’han de tenir en compte diverses coses” per poder dibuixar un esbós de com està funcionant la temporada estival d’enguany.
TEMPORADA INESPERADA
“L’any passat va ser la vertadera temporada atípica. Així, la referència a l’hora de comparar dades i xifres no hauria de ser el 2022, sinó que hauria de ser el 2019. Un any com el 2022 no és l’habitual”. Per tant, les xifres amb què s’analitzava i es mesurava la temporada del 2023 són, realment, les atípiques. En aquest sentit, si les d’enguany es comparen amb les de l’any passat, “a ningú li va igual de bé. Ans al contrari”.
Aquestes premonicions positives i que esperaven uns resultats més bons, també es degueren, i com bé explica Bosch, al bon començament de temporada que vam tenir per Setmana Santa. “La gent es va fer moltes il·lusions, ja que les vendes anaven molt bé. Acostumats tots a una baixada després de les dates clau de Pasqua, vam veure com encara venia gent a visitar l’illa. Però ara, i acabat el juliol, podem dir que el sector de la restauració, en termes generals, ha facturat menys de l’esperat. Ara bé, per tenir realment una idea de com ha funcionat i analitzar aquesta temporada, hauríem d’esperar que acabi l’estiu. Mai se sap”.
CONTEXT COMPLICAT
Després del boom que hi va haver l’any passat, com a resposta a un tancament i a unes limitacions que duraren dos anys; enguany arriben les conseqüències de la nova crisi econòmica que diverses circumstàncies, com la pandèmia, la guerra d’Ucraïna o els canvis climatològics, han deixat. El context econòmic i social en què ens trobam, marca la tendència i el camí a seguir del turisme.
“La crisi ha arribat. Aquest augment constant de la inflació, entre altres, ha començat a afectar seriosament a l’economia domèstica de cadascú, i hem vist com els visitants o anul·len els seus viatges i reserves, o comencen a perfilar les seves despeses”.
La temporada estival d’enguany, llavors, encara que comencés molt bé, i es pronostiqués positivament, a causa de les diverses reserves d’hotels i bitllets, ha fet un gir. La crisi ha arribat a les butxaques de molts, i amb ella han disminuït els turistes o la despesa que aquests representen.
EFECTES EN RESTAURACIÓ
I, en aquest sentit, tot el sector de la restauració s’ha vist afectat. “He contactat amb associats de diferents tipologies de restaurant, per saber a quin segment està atacant més. Però la realitat és que no hi ha molta diferència. El resultat és el mateix per a tots, siguin de cobert normal, mitjà o alt: la gent gasta menys”.
A més, també cal tenir present que el sector ha deixat de ser tan competitiu: La pujada generalitzada en els preus dels aliments ha provocat un augment dels preus de les cartes dels diferents restaurants. “El sector ha hagut de pujar preus, i açò ha provocat que deixés de ser competitiu. Estem parlant d’un augment que, a més, no s’està veient reflectit en els resultats, en la facturació”.
En cap cas, però, s’està parlant d’una temporada turística dolenta, sinó que, i pel que s’esperava d’ella, està sent atípica. “Com dic, encara falta veure com es presenta l’agost i el final de temporada. I si la comparam amb la del 2019, com deia al principi, segurament estarà un poc per davall, però tampoc serà res irremeiable ni desastrós. Ni res que no contesti al context actual que estem vivint”.
Així, encara que les xifres previstes eren unes altres, estem entrant dins un moment de crisi econòmica, provocada per diferents factors, que ja ha començat a mostrar els seus efectes. La temporada turística d’enguany, per tant, està sent atípica segons l’esperat, però realista pel context actual.
